Panamá, Casco Viejo, Casco Antiguo
Con frecuencia hemos mencionado que el aspecto más fuerte de Panamá es su diversidad. Geográfica, biológica, cultural. Esto finalmente se está traduciendo en un movimiento culinario, en donde chefs jóvenes están haciendo lo que hacen mejor:investigar, descubrir, mezclar, crear y re descubrir.
Esta semana, el New York Times destacó el movimiento en un artículo. Aquí está el link :
In Panama City, Mixing Global and Local Flavors
