{"id":8958,"date":"2014-01-27T13:35:35","date_gmt":"2014-01-27T18:35:35","guid":{"rendered":"http:\/\/arcoproperties.com\/?p=8958"},"modified":"2022-06-01T16:06:45","modified_gmt":"2022-06-01T21:06:45","slug":"del-huerto-a-la-mesa-donde-jose-casco-viejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arcoproperties.com\/es\/del-huerto-a-la-mesa-donde-jose-casco-viejo\/","title":{"rendered":"Del Huerto a la Mesa: Donde Jos\u00e9, Casco Viejo"},"content":{"rendered":"
<\/div>

Panam\u00e1, Casco Viejo, Casco Antiguo<\/p>\n

Estoy emocionada por ver c\u00f3mo los restaurantes del Casco Viejo han ido levantando el est\u00e1ndar en la ciudad. La semana pasada, Fish Market sali\u00f3 destacado en la revista 9 -80. Tambi\u00e9n abri\u00f3 el restaurante en el American Trade Hotel.\u00a0 Pero esta semana quiero ponerme al d\u00eda y dedicarle a \u00abDonde Jos\u00e9\u00bb un tipo de restaurante diferente, el cual acaba de abrir sus puertas. Muchas buenas razones para destacarlo!<\/p>\n

Primero, la comida.\u00a0 Pensar\u00edan que la comida debe ser siempre lo primero en todo restaurante, pero no necesariamente es as\u00ed. Sin embargo, en Donde Jos\u00e9 es el punto mismo de su existencia. Jos\u00e9, un paname\u00f1o con experiencia en sitios tan remotos como Australia, es un apasionado por la comida y tiene un paladar para combinaciones inusuales. A\u00fan estoy probando el pulpo! El define su comida como la Nueva Cocina Paname\u00f1a, y se enorgullece de tratar de comunicar el alma de la cultura a trav\u00e9s de la autenticidad y frescura de sus ingredientes. Lo cual nos lleva a:<\/p>\n

La segunda raz\u00f3n: de d\u00f3nde vienen sus ingredientes.\u00a0 Una de las cosas que hace de este restaurante \u00fanico en su estilo es la conexi\u00f3n \u00abhuerto a mesa\u00bb. Jos\u00e9 trabaja personalmente con micro productores para obtener ingredientes nativos poco conocidos, incluso entre paname\u00f1os, para trabajar en recetas nuevas que pueda presentar a sus 16 invitados en el restaurante.<\/p>\n

Tercero: s\u00ed, escucharon bien. Son s\u00f3lo 16 invitados, cuatro noches a la semana. La mesa del chef es para cuatro, desde donde se puede observar al chef y su equipo d\u00e1ndole los \u00faltimos toques a los platos.\u00a0 Es un ambiente \u00edntimo en donde Jos\u00e9 tiene la oportunidad de interactuar con todos y compartir su sentir sobre los ocho platos que se sirven esa noche.<\/p>\n

Me parece que este es el primer restaurante en su estilo en Panam\u00e1 y me alegra saber que escogi\u00f3 el Casco Viejo como su hogar. Nuevamente punta de lanza para conceptos nuevos! Para hacer reservaciones, pueden escribir a reservas@dondejose.com<\/a>.<\/p>\n

Felicidades Jos\u00e9!!!<\/p>\n

\"donde<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Panam\u00e1, Casco Viejo, Casco Antiguo Estoy emocionada por ver c\u00f3mo los restaurantes del Casco Viejo han ido levantando el est\u00e1ndar en la ciudad. La semana pasada, Fish Market sali\u00f3 destacado en la revista 9 -80. Tambi\u00e9n abri\u00f3 el restaurante en el American Trade Hotel.\u00a0 Pero esta semana quiero ponerme al d\u00eda y dedicarle a \u00abDonde […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[156,877],"tags":[830,934,933],"class_list":["post-8958","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-casco-antiguo","category-casco-viejo-casco-antiguo","tag-casco-viejo-restaurante","tag-panama-casco-antiguo-es","tag-panama-casco-viejo-es"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t