{"id":8322,"date":"2013-08-05T17:03:00","date_gmt":"2013-08-05T22:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/arcoproperties.com\/?p=8322"},"modified":"2022-06-01T15:06:31","modified_gmt":"2022-06-01T20:06:31","slug":"chef-premiado-con-estrella-michelin-abre-restaurante-en-casco-viejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arcoproperties.com\/es\/chef-premiado-con-estrella-michelin-abre-restaurante-en-casco-viejo\/","title":{"rendered":"Chef Premiado con Estrella Michelin Abre Restaurante en Casco Viejo"},"content":{"rendered":"<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div><p>Panam\u00e1, Casco Viejo, Casco Antiguo<\/p>\n<p>\u00abMadrigal\u00bb es un tipo de canci\u00f3n. Buscando en Wikipedia supe que data desde la era barroca en donde un n\u00famero de voces (entre seis y ocho) cantan juntas. Pero Madrigal tambi\u00e9n es un apellido, en este caso, del chef espa\u00f1ol\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.andresmadrigal.com\/\">Andr\u00e9s Madrigal,<\/a>\u00a0 quien ha gan\u00f3 su primera estrella Michelin cuando trabajaba en \u00abEl Olivo\u00bb en 1996.<\/p>\n<p>La primera impresi\u00f3n que me dio cuando lo conoc\u00ed fue de una persona ultra activa, de esas que absorben todo lo que ven, huelen y catan. En plena conversaci\u00f3n sobre ingredientes paname\u00f1os, de pronto y casi literalmente salt\u00f3 a su computadora para mostrarme todas las fotos que ha tomado de Panam\u00e1 (es un excelente fot\u00f3grafo!), lleno de entusiasmo.<\/p>\n<p>Apenas comenzaron a abrir la semana pasada en m\u00f3dulo de \u00absoft opening\u00bb. Fuimos el viernes, en donde ten\u00edan un men\u00fa de degustaci\u00f3n. Me encant\u00f3 por lo ligero, sabroso e interesante, en donde experimentaba con todo un poquito. Andr\u00e9s est\u00e1 tratando de que todo sea local, y se nota que se divierte mucho en el proceso. El vino para acompa\u00f1ar fue espa\u00f1ol, acentos de fruta y arcilla.<\/p>\n<p>Estamos entusiasmados por \u00e9l y su restaurante, est\u00e1 en v\u00edas de convertirse en una de las adiciones de calidad del Casco Viejo. Seguramente tendr\u00e1 mucho que aportar a la conversaci\u00f3n culinaria de Panam\u00e1!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8320\" src=\"http:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-ambiance-300x225.jpg\" alt=\"madrigal ambiance\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-ambiance-300x225.jpg 300w, https:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-ambiance-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-ambiance.jpg 1632w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8319\" src=\"http:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-interiors-300x224.jpg\" alt=\"madrigal interiors\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-interiors-300x224.jpg 300w, https:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-interiors-1024x764.jpg 1024w, https:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-interiors.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-8318\" src=\"http:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-calle-5-300x224.jpg\" alt=\"madrigal calle 5\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-calle-5-300x224.jpg 300w, https:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-calle-5-1024x764.jpg 1024w, https:\/\/arcoproperties.com\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/madrigal-calle-5.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Panam\u00e1, Casco Viejo, Casco Antiguo \u00abMadrigal\u00bb es un tipo de canci\u00f3n. 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